【15のクイズに挑戦！】15
検定作成者: gagaya
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15のクイズ
「15」に関するクイズを24問出題します。すべての問題に回答すると結果が表示されます。
正解率: 100%
1問目:
生体内毒素型食中毒の原因細菌であるウェルシュ菌の産生する易熱性エンテロトキシンは次のうちどれ？
D型E型B型C型A型正解率: 100%
2問目:
毒素型食中毒の原因細菌であるボツリヌス菌の産生するボツリヌス毒素で魚類加工品多く発症する食中毒はどの毒素か？
C型D型B型A型E型正解率: 100%
3問目:
「いしる」はどこで作られている魚醤か？
新潟県山口県秋田県鳥取県石川県正解率: 100%
4問目:
酵母は、次の何に位置づけられるか？
細菌古細菌原生動物藻類菌類正解率: 100%
5問目:
細菌の鞭毛の機能は次のうちどれ？
ほかの選択肢すべて趨圧性趨気性趨光性趨化性正解率: 100%
6問目:
細胞壁にペプチドグリカンを有する微生物は次のうちどれか？
原生動物菌類藻類古細菌細菌正解率: 100%
7問目:
ダイズ発酵食品のテンペはRhizopus oligosporusで発酵、熟成されるが、分類学的位置は次のうちどれか？
接合菌類不完全菌類子嚢菌類ツボカビ類担子菌類正解率: 100%
8問目:
マツタケは次のうちどれに分類されるか？
担子菌類接合菌類不完全菌類子嚢菌類ツボカビ類正解率: 100%
9問目:
微生物ではないが、ブリオン（タンパク質）が原因で発症する疾病は次のうちどれか？
ヒツジ スクレーピーほかの選択肢、すべてヒトクロイツフェルト-ヤーコブ病ウシ海綿状脳症（BSE）ヘラジカ 慢性消耗性疾患正解率: 100%
10問目:
以下の発酵食品で複数種の微生物の代謝で成し遂げられるものではないものは、次のうちどれか？
醤油納豆味噌漬物清酒正解率: 100%
11問目:
内生芽胞を形成しない細菌（Bacteria）は次のうちどれか？
SporolactobacilluslactobacillusAlicyclobacillusBacillusClostridium正解率: 100%
12問目:
市乳（一般に流通している牛乳）の殺菌方法でおよそ63℃-30分間ほどの条件でおこなわれる殺菌方法は次のうちどれか？
火焔殺菌法ガス殺菌法低温殺菌法（LTLT）高温殺菌法（HTST）超高温殺菌法（UHT）正解率: 100%
13問目:
毒素型食中毒の原因細菌である黄色ブドウ細菌の産生する耐熱性エンテロトキシンで人に対する食中毒で最も多いのは次のうちどれか？
E型A型B型D型C型正解率: 100%
14問目:
放線菌は次のうちどこに位置づけられるか？
細菌原生動物藻類菌類古細菌正解率: 100%
15問目:
ヒトの癌に関係するウイルスは次のうちどれか？
エプスタイン・バーウイルス（EBV）ヒトパピローマウイルス（HPV）B型肝炎ウイルス（HBV）ヒトヘルペスウイルス8型上記のすべて正解率: 100%
16問目:
汚水の指標として、微生物を利用せず、化学反応による酸素要求により有機物汚染濃度を測定する方法は次のうちどれか？
BODEODDODAODCOD正解率: 100%
17問目:
Aspergillus glaucusによって発酵製造されるかつお節のうまみ成分は次のうちどれか？
グルタミン酸コハク酸イノシン酸アスパラギン酸グアニル酸正解率: 100%
18問目:
真菌性皮膚疾患の皮膚真菌症で、原因菌は牛に寄生しているため、酪農業を営む人に感染しやすいと言われているのは次のうちどれか？
Microsporum canisMicrosporum gypseumTrichophyton verrucosumTrichophyton rubrumTrichophyton tonsurans正解率: 100%
19問目:
日本の漬物で唯一食塩を使用せず乳酸菌だけで発酵させているものは、次のうちどれか？
三五八漬け松前漬けすんき漬け奈良漬けすぐき漬け正解率: 100%
20問目:
本学付属農場のバイオガスシステムの発酵槽の中で、有機物の最終代謝を担うメタン生成細菌は次のうちどこに位置づけられるか？
原生動物菌類藻類細菌古細菌正解率: 100%
21問目:
ビール醸造においてホップが利用されるが、その目的は次のうちどれか？
苦味の付与ビール酵母以外の微生物の生育を抑制発泡性を維持ほかの選択肢のすべて麦汁中のタンパク質の凝固除去を助長正解率: 100%
22問目:
FAOおよびWHOが、プロバイオティクスの必要条件として示しているものは次のうちどれか？
胆汁酸変換活性を持たない病原菌に対する付着阻害性ほかの選択肢すべて胃酸・胆汁酸耐性粘液、腸管細胞への付着性正解率: 100%
23問目:
細菌の細胞構造のうち、細菌細胞同士の接合に最も関係が深いものは次のうちどれか？
鞭毛線毛内生芽胞リボゾーム封入体正解率: 100%
24問目: